FINALISTES
DANS LA CATEGORIE
Produit / Service / Design
Sera récompensée dans cette catégorie une entreprise artisanale ayant développé un nouveau produit ou un nouveau service sur base d'un nouveau besoin de sa clientèle ou de l’émergence de nouveaux marchés, ou ayant créé un nouveau design pour un produit existant ou pour un nouveau produit.
STEFFEN TRAITEUR
«Prendre l’innovation par la racine»
STEFFEN TRAITEUR a développé un concept culinaire novateur, la collection ROOTS, dont le but est d’émerveiller les sens tout en luttant contre le gaspillage. La gamme met non seulement la lumière sur le goût, la fraîcheur, les produits locaux, les valeurs nutritionnelles et l’équilibre d’un repas mais vient en outre s’inscrire dans le développement durable. Soucieux de la saisonnalité, STEFFEN TRAITEUR vise à privilégier les variétés anciennes de fruits et de légumes, les races de viande tombées en désuétude, les volailles au pedigree distingué. La collection ROOTS favorise les produits naturels de base et s’insurge contre l’utilisation exacerbée d’additifs, les préparations aux faibles valeurs nutritives et aux fortes teneurs en mauvaises graisses ou en sucres. Il s’agit là de la création d’une cuisine équitable, éco-responsable, qui vise à nourrir en qualité, de façon éthique et esthétique.
Le jury a apprécié la manière originale de revisiter les aliments classiques du terroir, en alliant modernité et développement durable.
HEIN s.à r.l.
«La technologie de pointe au service du goût»
HEIN s.à r.l. a choisi de répondre de manière innovante à une forte demande de production de fours à bois, qui sur base d’un chauffage direct avec du bois présentent de nombreuses lacunes au niveau de l’hygiène et font preuve d’une efficience énergétique insatisfaisante. Le four HEIN WOODSTONE, développé par l’entreprise, reprend les avantages d’un four à bois et en écarte les inconvénients. Hybride, avec chauffage à bois et chauffage à brûleur combiné à un réservoir de chaleur de plus de cinq tonnes et un système de tubes annulaires pour répandre la chaleur, il garantit une cuisson uniforme du pain. Sur base d’un smoker, le goût typique et spécifique du bois est assuré, dans le souci et le respect des considérations hygiéniques. D’un point de vue environnemental, ce four est à la pointe du progrès en garantissant une efficacité énergétique élevée permettant de cuire au bout d’une heure 150 pains avec seulement 3-4 pièces de bois.
Le jury a apprécié la création d’un système innovant et respectueux de l’environnement dans le domaine de la boulangerie, et la démonstration au niveau international de la compétence «made in Luxembourg» dans le secteur des technologies de combustion.
LANG’S LIGHTS
«Fix different»
Dans la mesure où les constructions passives sont désormais obligatoires, LANG’S LIGHTS a travaillé au développement du système Isofest, qui permet la fixation thermiquement isolée de composants métalliques lourds à des façades isolantes. Ce système innovant peut non seulement être adapté à toutes les épaisseurs d’isolation des façades à travers le raccourcissement des tuyaux mais peut en outre varier dans la longueur et la puissance. L’avantage vis-à-vis des techniques existantes consiste en sa capacité à absorber les forces verticales et au fait qu’il peut être construit de manière invisible et sans dommage pour la façade. Actuellement, deux versions de ce système existent, qui supportent une force de traction de 3,2 tonnes.
Le jury a apprécié la collaboration de LANG’S LIGHTS avec le LIST en vue du développement de cette technique. Il relève la possibilité d’insertion précise dans des façades déjà achevées et l’existence de dispositifs de perçage et de fraisage avec aspiration.
ATELIER NOE S.À R.L.
«DROIT DANS LE PRÉ!»
De nos jours, les laiteries connaissent les robots de traite qui, s'ils font gagner du temps et facilitent énormément le travail quotidien des producteurs de lait, ne permettent néanmoins pas de laisser les animaux ensemble en prairie au même moment. L'ATELIER NOE s.à r.l. a développé un container mobile au sein duquel est intégré un robot de traite, muni de ses composants techniques. Cette structure, en acier inoxydable et dont les murs sont composés de parois isolées, permet un passage facile et simple des animaux de la box au pré et du pré à la box. Un système hydraulique est utilisé pour abaisser rapidement la remorque. Possibilité est ainsi donnée aux élevages automatisés dont les prairies ne se trouvent pas à proximité des salles de traite de mettre leurs bêtes en pâturage malgré tout.
Le jury a apprécié l’initiative de cette petite entreprise de se lancer dans un marché de niche en développant un produit facilitant le travail des agriculteurs. Il relève également la prise en compte du respect du bien-être de l'animal.
